De la SA O IA dupa colt a iesit SOIA dar mai bine N-O IA ca SI-O IA, pe atat de natural pe cat e mancarea. Multi adepti ai stilului de hrana naturala si vegetariana ar trece peste orice cand e vorba de o adunare mare de proteina vegetala ca in soia. Si mai e si materie ieftina. Dar putini stiu ca in starea ei naturala contine un amestec de proteine din care una, soina, este toxica pentru organism iar alta, glicinina, este cea care intereseaza ca valoare nutritiva. Cred ca mai degraba ar fi de preferat extragerea glicininei din soia si folosita apoi ca supliment pe langa alte alimente, pentru ca altfel, ar trebui indepartata soina pentru folosirea materialului vegetal ramas. Nu exclud ca unele preparate pe baza de soia sa aiba soina indepartata prin procedee specifice. Zic totusi ca din al punct de vedere nu prea ar permite o stimulare a papilelor gustative corespunzator pretentiilor umane. E pe piata, e faimoasa si la proteina grasa. Adica vanatorii de proteine vegetale si-au si facut gustul in timp ce altii il detesta. Eu as inclina pe alte variante de purtatoare de proteine, mai cu gust si mai sigure.
